Opleidingsinhoud

De opleiding bestaat uit een praktijk- en een theoriegedeelte, waarbij het accent ligt op de praktijk.
De volgende onderdelen komen aan bod:
gastronomie;
menukennis;
hygiëne toegepast volgens HACCP-normen;
luxe gerechten;
kostprijsberekening;
administratie;
kwaliteitszorg;
automatisering in de keuken;

De opleiding wordt afgesloten met een examen op school.

Na de opleiding:
Na de opleiding kunt u doorstromen naar de vervolgopleidingen:
Wijnbrevet SWEN 2
Leermeester

Opleidingsduur

28 bijeenkomsten van 7 uur

Bijzonderheden

Extra:
Deze opleiding start in september. Informeer naar de exacte data en prijzen.
De dagdelen zijn ingedeeld van 10.00-17.00 uur of van 15.00-22.00 uur.

Plaatsen / leslocaties

Nieuwegein

Beroepsbeeld: waar werk je en wat doe je?

De opleiding kok niveau 3 is de voortgezette opleiding voor ambachtelijk kok en een uitbreiding van de opleiding kok niveau 2. U leert zelfstandig initiatieven te nemen om de samenstelling van de menukaart en de werkwijze in de keuken aan te passen. Daarnaast vergroot u uw kennis en vaardigheden met betrekking tot het bereiden van diverse gerechten.