Opleidingsinhoud

De volgende basisvaardigheden en -technieken komen aan bod:
snijtechnieken;
kooktechnieken zoals braden, bakken, stoven, sauteren, pocheren, glaceren, etc;
bereiden van koude sauzen en dressings;
bereiden van soepen, warme sauzen en marinades;
vlees-, vis- en groentebereidingen;
bereiden van enkelvoudige en gemengde voor-, hoofd- en nagerechten;
menukennis;
hygiëne toegepast volgens HACCP-normen;
kennis van inrichting van bedrijfskeukens.

Na de opleiding:
Na de opleiding kunt u doorstromen naar de vervolgopleidingen:
Zelfstandig werkend kok niveau 3
Leermeester

Opleidingsduur

24 bijeenkomsten van 7 uur

Bijzonderheden

Extra:
Deze opleiding start in januari en september. Informeer naar de exacte data en prijzen.
De dagdelen zijn ingedeeld van 10.00-17.00 uur of van 15.00-22.00 uur.

Plaatsen / leslocaties

Nieuwegein

Beroepsbeeld: waar werk je en wat doe je?

De opleiding bestaat uit een praktijk- en een theoriegedeelte, waarbij het accent ligt op de praktijk.

De opleiding steunt op de drie pijlers warenkennis, basiskooktechnieken en basisbereidingen.