Opleidingsinhoud

Inhoud van de cursus Voedingsleer
Er is niets zo belangrijk als goede voeding. Voor kinderen is het de basis om goed te kunnen groeien. Voor volwassenen is gezond en gevarieerd eten essentieel om gezond te blijven en goed te functioneren. Maar wat is eigenlijk goede voeding? Genoeg groente en fruit natuurlijk, maar daarmee ben je er nog niet. Bovendien heeft iedereen andere behoeften. Het aanbod aan producten is enorm en wordt iedere dag groter. Waar moet je nu op letten? En hoe zit het met de veiligheid van voedsel?

In de cursus Voedingsleer maak je kennis met alle facetten van voeding.
De cursus is opgebouwd uit vier hoofdonderdelen.

Inleiding
Om goed te kunnen begrijpen welk voedsel je nodig hebt en in welke hoeveelheden, moet je weten hoe het in je lichaam wordt verwerkt en wat het oplevert. In dit deel leer je daarom meer over de werking van het menselijk lichaam. Je leert hoe de spijsvertering en stofwisseling in elkaar zitten. Je leert hoe bij de stofwisseling warmte vrijkomt om je lichaam op temperatuur te houden. Ook leer je hoe energie vrijkomt voor lichamelijke inspanningen en lichaamsprocessen als hartslag, ademhaling en bloedsomloop.
Elementaire voedingsleer

Voedingsstoffen
Voeding is opgebouwd uit verschillende voedingsstoffen: eiwit, vet, koolhydraten, vitamines, mineralen en water. Je leert wat het nut van de verschillende voedingsstoffen is, waar ze in zitten, hoe ze worden verteerd, wat ze opleveren en wat er gebeurt als je er te veel of te weinig van krijgt. Ook is er uitgebreid aandacht voor de relatie tussen voedingsstoffen en energie.

Gezond eten
Je krijgt voedingsstoffen binnen via voedingsmiddelen. Het aanbod aan voedingsmiddelen is, zeker in een welvarend land als Nederland, enorm. Wat is er allemaal te koop? Welke voedingsmiddelen zijn goed en welke zijn minder goed? Welke kun je vaak eten en welke af en toe? Bij deze richtlijnen wordt rekening gehouden met gezondheidsaspecten zoals een verantwoord vetgebruik ter voorkoming van hart- en vaatziekten.

Veilig eten
In dit onderdeel wordt ook aandacht besteed aan de herkomst en de eventuele bewerking van voedingsstoffen. Wat gebeurt er voordat eten op ons bord ligt en wat betekent dat voor ons? Zijn die bewerkingsprocessen eigenlijk slecht? Ook wordt er gekeken naar risicofactoren. Voedsel kan immers bederven of schadelijke stoffen bevatten. Wat zijn de risico’s voor je gezondheid en hoe zorg je dat je zo min mogelijk schadelijke stoffen binnenkrijgt?
Specifieke voedingsleer

Verschillende behoeften
Niet iedereen heeft dezelfde behoeften wat voedsel betreft. Een peuter eet anders dan een puber, een zwangere vrouw moet anders eten dan ze normaal gesproken doet en een oudere heeft minder voeding nodig dan iemand die nog in de groei is. In dit onderdeel leer je wat mensen in verschillende leeftijdsfasen nodig hebben. Ook is er aandacht voor voeding bij verschillende soorten sport.

Andere voeding
In dit onderdeel wordt ook stilgestaan bij alternatieve voeding. Denk bijvoorbeeld aan vegetarische, biologisch-dynamische, ecologische en macrobiotische voeding. Maar ook aan voedingssystemen die gebaseerd zijn op een andere religieuze of culturele achtergrond. Turken, Marokkanen of Surinamers eten immers vaak andere dingen dan mensen van Nederlandse afkomst. En de islam schrijft weer andere voedingsregels voor dan bijvoorbeeld het hindoeïsme.

Voeding in instellingen
Tot slot ga je in dit deel in op voeding van mensen die in instellingen (ziekenhuis, verpleeghuis, kinderdagverblijf etc.) verblijven. Voedingsvoorziening in het groot kent haar eigen eisen. Niet alleen voor de keuze van de voeding, maar ook wat betreft de inkoop, het bewaren en de hygiëne.

Voeding en ziekte
Voeding kan veel te maken hebben met bepaalde ziekten en afwijkingen. Soms worden ziekten veroorzaakt door slechte voedingsgewoonten. Of er is een aanpassing van het voedingspatroon nodig om met bepaalde ziekten te kunnen leven. Voeding kan bovendien bepaalde allergieën veroorzaken. In dit onderdeel leer je meer over verschillende afwijkingen die een dieet noodzakelijk maken. Je leert welke specifieke eisen er gesteld worden aan voeding bij diabetes, reuma, hart- en vaatziektes, voedselallergie en tal van andere aandoeningen. Het is niet de bedoeling dat je zelf diëten gaat voorschrijven. Wanneer je in je werk of privé te maken krijgt met diëten bij bepaalde ziekten of afwijkingen, zul je hier wel meer van herkennen en begrijpen. Ook is er aandacht voor de wisselwerking tussen voeding en bepaalde medicijnen.

Voeding en psyche
Niet alleen de lichamelijke, maar ook de geestelijke gezondheid kan worden beïnvloed door verkeerde voedingsgewoonten. Ook daar wordt in dit onderdeel aandacht aan besteed.

Overgewicht
Een andere situatie die een dieet noodzakelijk maakt, is overgewicht. Een veelvoorkomend en actueel probleem! In dit onderdeel wordt dan ook uitgebreid aandacht besteed aan dit onderwerp. Wanneer is er nu werkelijk sprake van overgewicht, wat kan de oorzaak zijn en welke risico’s loopt iemand met overgewicht? Ook is er aandacht voor verschillende diëten en eventuele bijbehorende risico’s.

Kosten
Tot slot komt ook de prijs van voeding aan bod. Er wordt besproken hoe de prijs van voeding tot stand komt en hoe op voeding kan worden bezuinigd zonder gezondheidsrisico’s te lopen.

Dit krijg je thuis
Je ontvangt speciaal ontwikkeld, losbladig lesmateriaal. Bovendien krijg je opbergmappen om je lesmateriaal overzichtelijk in op te bergen. De leerstof is volledig. Je hoeft geen extra boeken aan te schaffen. Je hebt dus meteen alles in huis om van je studie een succes te maken.

Examen
Je kunt de cursus in het voor- en najaar afsluiten met een LOI-examen. Slaag je hiervoor, dan ontvang je het officiële diploma Voedingsleer. Over het examen en je aanmelding informeren we je tijdens je opleiding.

Vooropleiding
Voor deze cursus is geen specifieke vooropleiding vereist.

Vervolgopleiding
Wil je hierna verder studeren? Kies dan voor de opleiding Gewichtsconsulent.

Klik hier voor de gratis proefles, de volledige opleidingsinformatie, de examens en het lesgeld.

Toelatingseisen: wat heb je nodig?

Vooropleiding: geen specifieke vooropleiding nodig.

Opleidingsduur

10 maanden op basis van 8-10 uur studie per week (aanbevolen studietempo).

Kosten

Bekijk hier het actuele lesgeld
Aantal maanden: 10

Plaatsen / leslocaties

Afstandsonderwijs

Beroepsbeeld: waar werk je en wat doe je?

Volg via thuisstudie de LOI cursus Voedingsleer. Heb je interesse in deze cursus? Vraag nú de gratis proefles aan en bekijk het lesmateriaal.

Basisdiploma Voedingsleer
Bewust leven en met je gezondheid bezig zijn. Dat betekent ook: weten wat je eet. Bij jouw manier van leven hoort een verantwoorde voeding. Niet te vet, niet te veel en niet te eenzijdig. Maar daarmee ben je er nog niet. Voeding moet individueel zijn afgestemd op wat een lichaam nodig heeft. Zeker wanneer dat lichaam extra aandacht vraagt, zoals bij aanstaande moeders, jonge kinderen, bejaarden, sporters of mensen met ziekten, aandoeningen of overgewicht.

Wil je meer weten over voeding en wil je met die kennis iets doen, dan is dit je kans. De vernieuwde cursus Voedingsleer leert je alles wat je moet weten op dit gebied. De cursus is geschreven door diëtisten en helemaal aangepast aan de nieuwste inzichten. Ook zijn er extra hoofdstukken opgenomen met de onderwerpen Voeding en allochtonen en Alcohol.

Daarom kies je voor deze opleiding
Zeer praktijkgerichte cursus
Eettabel van het Voedingscentrum

Voor wie is de cursus Voedingsleer bestemd
Als je in je werk direct met voeding te maken hebt, bijvoorbeeld als voedingsassistent in een verpleeg- of ziekenhuis of als instellingskok, vormt de cursus Voedingsleer een gedegen aanvulling op je vakkennis.

Maar ook als “niet-professional” heb je er veel aan. Een unieke mogelijkheid om uit te vinden wat gezond eten precies is en waar je bij ieder persoon afzonderlijk rekening mee moet houden.

Je einddoel
In tien maanden tijd leer je precies welke voeding in welke situatie verantwoord of zelfs noodzakelijk is. Na afloop van de cursus heb je een schat aan kennis opgedaan, variërend van het heel alledaagse, tot het zeer specifieke. Je beschikt over bruikbare informatie die je goed in de praktijk kunt brengen.